Ini rare… bukan resipi Papa tapi Papa jumpa kat internet… Di FB ada sorang ni share resipi Ayam Peri Peri Jakarta… Kenapa Jakarta.?? Papa tak sure..tapi sedap gak…lain sket…
Bahan-bahan:
• 1/2 ekor ayam (bahagian apa pun boleh)
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar serbuk cili (atau boleh gantikan dengan paprika)
• 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis
• 1 sudu kecil perahan lemon
• Secubit oregano
• Secubit lada hitam
• 1 sudu besar gula kelapa (atau boleh gantikan dengan gula merah)
• 1 sudu besar minyak masak (minyak jagung pun boleh)
• Secubit garam
Cara Penyediaan:
1. Sediakan Perapan:
• Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan gaul rata hingga menjadi pes perapan.
2. Sediakan Ayam Peri-Peri:
• Bersihkan Ayam Peri-Peri dan buat beberapa hirisan ringan pada permukaan Ayam Peri-Peri untuk membolehkan perapan meresap dengan baik.
3. Perap Ayam Peri-Peri:
• Lumur pes perapan ke seluruh bahagian Ayam Peri-Peri hingga rata.
• Perap selama 30 minit untuk membolehkan rasa meresap. Sementara itu, panaskan ketuhar kepada suhu 120-130°C.
4. Bakar Ayam Peri-Peri:
• Letakkan Ayam Peri-Peri di atas dulang pembakar.
• Bakar dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu rendah (120-130°C).
• Setiap 20 minit, balikkan Ayam Peri-Peri untuk memastikan ia masak sekata.
• Apabila Ayam Peri-Peri mula kelihatan kemerah-merahan, sapukan lebihan pes perapan setiap 15 minit untuk menambah rasa dan kelembapan.
5. Siap untuk Dihidang:
• Setelah Ayam Peri-Peri masak sepenuhnya dan mempunyai warna keemasan yang menarik, keluarkan dari ketuhar.
• Hidangkan panas-panas bersama nasi putih, salad, atau kentang panggang mengikut selera korang.
Nota Papa:
• Untuk rasa yang lebih mendalam, korang boleh perap Ayam Peri-Peri lebih lama, contohnya selama 2-3 jam atau semalaman dalam peti sejuk.
• Jika suka rasa lebih pedas, tambahkan jumlah serbuk cili atau gunakan cili padi dalam perapan.
• Pastikan Ayam Peri-Peri dibalikkan dan disapu perapan secara berkala semasa proses membakar untuk memastikan kelembapan dan rasa yang optimum.