Papa akan kongsikan resipi Ayam Peri-Peri yang asli dari Afrika Selatan. Memang resipi asal Ayam Peri-Peri datang dari sana. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas yang menggigit dan aroma rempah yang memukau. So Papa amik resipi ni dari sana la.
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Peri-Peri :
• 1 ekor ayam (potong kepada 4 bahagian atau mengikut kesukaan)
• Garam dan lada hitam secukup rasa
• 2 sudu besar minyak zaitun
Untuk Sos Peri-Peri:
• 5-6 biji cili merah besar (jika suka pedas, boleh tambah cili padi)
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 2 sudu teh paprika
• 1 sudu teh oregano kering
• 1 sudu teh thyme kering
• 2 sudu besar cuka epal
• Jus dari 1 biji lemon
• 2 sudu besar minyak zaitun
• Garam dan gula secukup rasa
Cara Penyediaan:
1. Sediakan Sos Peri-Peri:
• Kisar semua bahan sos sehingga halus. Sesuaikan rasa dengan menambah garam dan gula mengikut citarasa.
2. Perap Ayam:
• Bersihkan ayam dan keringkan dengan tuala dapur. Lumurkan dengan garam dan lada hitam.
• Tuangkan separuh daripada sos peri-peri ke atas ayam, pastikan semua bahagian diliputi. Simpan baki sos untuk hidangan nanti.
• Perap ayam sekurang-kurangnya 2 jam, atau untuk hasil terbaik, perap semalaman dalam peti sejuk.
3. Panggang Ayam:
• Keluarkan ayam dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama 30 minit sebelum memasak.
• Panaskan ketuhar kepada 200°C.
• Susun ayam di atas dulang pembakar dan sapukan minyak zaitun.
• Panggang selama 35-45 minit, atau sehingga ayam masak sepenuhnya, dengan sekali-sekala menyapu baki sos perapan untuk menambah rasa.
4. Sediakan Sos Tambahan:
• Panaskan baki sos peri-peri di dalam periuk kecil selama beberapa minit sehingga mendidih perlahan. Angkat dan hidangkan bersama ayam.
5. Hidangkan:
• Letakkan ayam panggang di atas pinggan hidangan dan tuangkan sos peri-peri di atasnya.
• Hidangkan bersama kentang goreng, nasi, atau salad segar mengikut kesukaan.
Nota Papa:
• Untuk rasa yang lebih autentik, gunakan cili piri-piri jika dapat menemukannya, kerana ia adalah bahan utama dalam resipi tradisional Afrika Selatan.
• Jika tidak mempunyai ketuhar, ayam boleh dipanggang di atas kuali grill dengan api sederhana sehingga masak sepenuhnya.
• Sos peri-peri ini juga sesuai digunakan sebagai pencicah untuk hidangan lain seperti udang panggang atau sayuran bakar.
Selamat mencuba resipi Ayam Peri-Peri ini! Papa yakin korang akan menikmati hidangan pedas dan beraroma ini bersama keluarga.